El Clan de los Cocinillas
«El Clan de los Cocinillas» es un espacio gratuito de formación gastronómica donde puedes encontrar: teoría, consejos para hacer la compra, recetas agrupadas por familias, talleres de cocina, tertulias gastronómicas con expertos, descarga de ebooks gratuitos, música para cocinar y un largo etcétera.
Curso actualizado: marzo 2023
«El Clan de los Cocinillas» es un espacio gratuito de formación gastronómica donde puedes encontrar: teoría, consejos para hacer la compra, recetas agrupadas por familias, talleres de cocina, tertulias gastronómicas con expertos, descarga de ebooks gratuitos, música para cocinar y un largo etcétera.
Lo que aprenderás
El objetivo principal de este espacio gratuito es guiarte en tu proceso de formación gastronómica para que tengas los conocimientos necesarios para elaborar unas recetas, sencillas y fáciles, con las que puedas triunfar.
Para quién es
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Si te consideras o quieres llegar a ser un «Cocinillas».
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Si tienes hambre y sed de conocimiento gastronómico.
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Si quieres aprender sobre cocina, vinos, coctelería, etc.
Requisitos
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No necesitas ningún conocimiento previo.
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Tener ganas de disfrutar con la gastronomía.
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Aunque esta formación se puede seguir desde un smartphone, lo verás mejor en un ordenador o una tablet.
El temario es muy amplio y vas a obtener muchos consejos y «píldoras de conocimiento».
Contenido del curso
Lecciones en el módulo
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Bienvenida
Mi propósito de vida
Mi historia
¿Qué vas a aprender?
Lecciones en el módulo
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Introducción
Los principios inmediatos
La rueda de los alimentos
Dieta mediterránea
Dieta atlántica
Filosofías dietéticas
Alérgenos
Nutri-Score
Autoevaluación
Lecciones en el módulo
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Introducción
Equipamiento
Utensilios
Lecciones en el módulo
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Introducción
Productos con «Calidad diferenciada»
DOP/IGP supraautonómicas
DOP/IGP Andalucía
DOP/IGP Aragón
DOP/IGP Principado de Asturias
DOP/IGP Baleares
DOP/IGP Canarias
DOP/IGP Cantabria
DOP/IGP Castilla y León
DOP/IGP Castilla-La Mancha
DOP/IGP Cataluña
DOP/IGP Extremadura
DOP/IGP Galicia
DOP/IGP La Rioja
DOP/IGP Madrid
DOP/IGP Murcia
DOP/IGP Navarra
DOP/IGP País Vasco
DOP/IGP Valencia
Producción ecológica
Calendario de temporadas
AOVE
Pan
Patatera
Productos de aprovechamiento
Lecciones en el módulo
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Introducción
Corte de verduras y hortalizas
Lecciones en el módulo
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Raciones, tiempo, higiene, etc.
Lecciones en el módulo
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Ensalada de lentejas y cuscús
Lecciones en el módulo
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Crema de guisantes con jamón
Alubias blancas con codorniz
Falafel con salsa de yogur
Hummus de alubias rojas
Lecciones en el módulo
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Huevos a baja temperatura
Huevos escalfados tipo flor
Huevos revueltos
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Arroz pilaf
Arroz meloso de choco y alcachofas
Lecciones en el módulo
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Arroz con leche cremoso
Lecciones en el módulo
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Las verduras como guarnición
Lecciones en el módulo
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La cocina del entorno de Doñana
Cocina murciana
Emprender fuera de España
Cocina viajera
Ikea, mucho más que albóndigas suecas
Tequila y gastronomía mexicana
El pan nuestro de cada día
Almería, un paseo por sus invernaderos y su hostelería
Bromatología y alimentación
Quesos y vinos de Extremadura
Comunicación gastronómica
Música Gourmet
Emprender en tiempos de crisis
Las Soft Skills aplicadas a la hostelería
El azafrán en la cocina
Cocina de aprovechamiento
Fotografía y gastronomía
De la coctelería en el cine al sake
Vino y gastronomía
Arquetipos y energía en la gastronomía
Diseño y gastronomía
Formación y gastronomía
AOVE, alimentación y salud
Comida consciente
Emociones y gastronomía
Lecciones en el módulo
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Reto «Comida consciente»
Lecciones en el módulo
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Quédate en casa y cocina
Lecciones en el módulo
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Playlist «El Clan de los Cocinillas»
Lecciones en el módulo
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Podcast «Sabrosos Bocados»
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Lecciones en el módulo
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Gracias, gracias, gracias
Cocineras con sol y estrella
Mis mentores
Colaboradores
Prologistas
Ilustradores
El duende. Cocinero del amor